テーマ別料理コース「イタリア周遊」の過去メニュー
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1日目： Toscana
レバーのクロスティーニ、ヴィンサント風味
かぼちゃのラビオリ、セージ・バターあえ
豚肉のオレンジソース
フィレンツェ風ほうれん草の付け合せ
洋ナシのチョコレート風味
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2日目： Sicilia
ウイキョウ風味のフォカッチャ
バジリコ・パン
マッケローニ
豚肉のマルサラ・ソース
ナスのカポナータ
シチリア菓子カンノーニ
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3日目：Puglia
ナスとスカモルツァチーズのクロスティーニ
豚肉のラグーソース・パスタ
鯛のプーリア風
プーリア菓子ペットゥエ
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4日目：Campania
モッツァレッラチーズのタルト
ナポリのフライ料理フリッテッラ
本場ナポリのピッツァ
ナポリ菓子
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5日目：Emilia Romagna
ハムとフォンティーナチーズのクレープ
ボローニャ風トルテッリーニ、生クリームとハムとともに
牛肉のロースト
インゲンの付け合せ
ロマーニャ地方のケーキ、スブリチョラーナ
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6日目：Toscana
温かいペコリーノチーズのタルト
フィレンツェ風クレープ
子羊の香草焼き
シエナのケーキ、カヴァッルッチョ
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7日目：Liguria
チーズ・フォカッチャ
バジルソースのリングイネ
リグーリア風ズッキーニの詰め物
お米とアーモンドのケーキ
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8日目：Veneto
干し鱈のムースのクロスティーニ
イカ墨のリゾット
スズキ料理、ポテトとトマトとともに
ピーマンの付け合せ、ペペロナータ
メロンのムース